Torta salata senza lattosio con feta, pancetta e porro

Difficoltà:

15%
Tempo:

10 min + 2h ore di riposo + 45-50 minuti di cottura
Dosi per:

8 persone

Dimentica le solite torte salate: questa quiche è la svolta lactose free definitiva. Il segreto della sua cremosità pazzesca? La feta senza lattosio Kionas, l’ingrediente che esalta la dolcezza dei porri e la croccantezza della pancetta. Con la sua base brisée homemade, è l’ideale per un aperitivo o una schiscetta da invidia!

Ingredienti

Base brisée senza lattosio (fatta in casa)
250 gr di farina 00
125 gr burro senza lattosio a cubetti
Un pizzico di sale
60 ml acqua fredda
Per la farcia
120 gr pancetta affumicata
130 gr porro a rondelle
2 uova intere + 2 tuorli
200 ml panna fresca senza lattosio
150 gr feta senza lattosio Kionas sbriciolata

Preparazione

In una ciotola emulsiona le uova, i tuorli e la panna. Aggiungi la noce moscata, il pepe, un pizzico di sale e abbondante feta senza lattosio Kionas sbriciolata.
Rosola la pancetta a cubetti finché non diventa croccante, poi unisci il porro a rondelle e lascia insaporire per qualche minuto nel fondo di cottura della pancetta.
Stendi la brisée e rivesti uno stampo da 32 cm (per una versione più bassa) oppure uno più piccolo (se la preferisci più alta).
Bucherella il fondo con una forchetta, copri con carta forno e pesi, quindi cuoci in bianco a 180°C per 15 minuti. Togli i pesi e continua la cottura per altri 5 minuti.
Distribuisci la pancetta e i porri sul fondo della base, versa il mix di uova, panna e feta fino al bordo e inforna a 180°C per 30–35 minuti, controllando che il ripieno sia ben rappreso.
Servila calda, tiepida o fredda: questa torta salata senza lattosio è pazzesca in ogni versione.