Asparagi croccanti allo yogurt

Difficoltà:

10%
Tempo:

5/10 min preparazione + 20/25 min in forno statico a 180°
Dosi per:

2 persone

Gli asparagi al forno sono già buoni. Questi, però, sono un’altra cosa.

La marinatura in yogurt greco Kionas, senape e paprika li avvolge di sapore prima ancora di entrare in forno. La panatura ai cornflakes sbriciolati aggiunge una croccantezza vera, quella che di solito si ottiene solo friggendo, senza una goccia di olio in eccesso. Venti minuti a 200°C e sono pronti: dorati, profumati, con una consistenza che sorprende ad ogni morso.

A completare il piatto, una salsa allo yogurt greco velocissima da preparare, che bilancia il tutto con freschezza. Un contorno che diventa facilmente il protagonista della tavola.

Ingredienti

500 gr Asparagi
1 uovo
80 gr Yogurt greco bianco magro
1 cucchiaio di senape
Paprika q.b.
Spezie a piacere
Cornflakes q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

Pulisci gli asparagi, eliminando la parte finale più dura del gambo. In una ciotola, unisci l’uovo, lo yogurt greco, la senape, la paprika e le spezie. Mescola.
Immergi gli asparagi nel composto. Ricoprili con i cornflakes sbriciolati, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
Disponili su una teglia rivestita di carta forno e aggiungi un filo d’olio. Cuoci in forno statico a 200°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
Mescola lo yogurt greco con olio, sale, pepe e un pizzico di paprika dolce. Ora servi gli asparagi caldi con la salsa allo yogurt.