Fagottino di Halloumi

Preparazione

1. Prepara l’halloumi.
   Scola l’halloumi dalla sua acqua e asciugalo accuratamente con un panno. Taglialo nel senso dello spessore, ricavando due fette lunghe e non troppo sottili, simili a due scaloppine.

2. Stendi il primo foglio di pasta fillo.
   Spennellalo con un filo d’olio. Sovrapponi un secondo foglio, aggiungi altro olio e spennella nuovamente. Ripeti l’operazione con 3–4 fogli, a seconda dello spessore desiderato.

3. Posiziona l’halloumi al centro della pasta fillo.
   Richiudi i fogli intorno al formaggio, formando un fagottino ben sigillato. Aggiungi ancora un filo di olio e spennella.

4. Cuoci il fagottino.
   Disponilo su una teglia rivestita con carta da forno e cuoci in forno statico a 180°C per circa 25 minuti, fino a quando la pasta fillo sarà dorata e croccante. Nel frattempo, mescola il miele con i fiocchi di peperoncino. Se necessario, scaldalo leggermente per renderlo più fluido.

5. Servi il fagottino.
   Posizionalo su letto di radicchio o altra verdura a piacere e completa versando sopra il miele piccante.