Avocado toast con uova e yogurt greco

Difficoltà:

10%
Tempo:

15 minuti
Dosi per:

2 persone

Cerchi un’idea per una colazione light o un brunch in stile americano? Questa crema rustica di avocado, uova sode e yogurt greco magro Kionas è la soluzione perfetta: cremosa, avvolgente e con quel tocco agrumato che fa la differenza. Pochi ingredienti selezionati, ideale da spalmare su una fetta di pane multicereali tostata. La scorza di limone e un pizzico di peperoncino, regalano una nota fresca e piccante ad ogni morso!

Ingredienti

150 g di yogurt greco magro Kionas
Due uova
Un avocado maturo
Q.b. Olio extravergine d’oliva
Q.b. Sale
Q.b. Pepe
Pane (a scelta)
PER COMPLETARE
Q.b. Peperoncino
Q.b. Scorza di limone non trattato

Preparazione

Porta a ebollizione un pentolino di acqua, quindi immergi delicatamente le uova e lasciale cuocere per circa 10 minuti.
Scolale e trasferiscile subito in una ciotola con acqua fredda per fermare la cottura. Una volta raffreddate, sgusciale.
In una ciotola unisci le uova sode, l’avocado e lo yogurt greco.
Condisci con olio extravergine d’oliva, sale e pepe, quindi mescola fino a ottenere una crema rustica e avvolgente.
Scalda il pane fino a renderlo dorato e croccante, poi spalma generosamente la crema proteica.
Completa con peperoncino e una grattugiata di scorza di limone per una nota fresca e aromatica.