Crostini con Melanzane, Feta e Pomodorini Arrosto

Preparazione

1. Preparate i pomodorini ciliegini lavandoli, asciugandoli e tagliandoli a metà. Adagiateli su una teglia da forno e conditeli con olio extra vergine d’oliva, sale, pepe nero, una generosa spolverata di origano, zeste di limone e un tocco di zucchero a velo. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti, fino a quando i pomodorini saranno arrostiti alla perfezione.

2. Pulite le melanzane e tagliatele in fettine sottili. In una padella antiaderente, scaldate un filo d’olio extra vergine d’oliva e uno spicchio d’aglio. Cuocete le fettine di melanzane per alcuni minuti, girandole occasionalmente, fino a doratura. Conditele con sale e prezzemolo tritato al termine della cottura.

3. Affettate il pane rustico e conditelo con un filo d’olio extra vergine d’oliva. Tostate le fette di pane nel forno per qualche minuto, finché saranno croccanti.

4. Su ciascuna fetta di pane appena sfornato, adagiate le fettine di melanzane grigliate, seguite dai pomodorini arrosto. Sbriciolate generosamente la feta D.O.P. Kionas sopra il tutto. Completate con qualche fogliolina di basilico fresco.

5. I vostri Crostini con Melanzane, Feta e Pomodorini Arrosto sono pronti da gustare. Serviteli subito per assaporare l’armonia dei sapori mediterranei in ogni morso. Buon appetito!