Crostini di Halloumi Kionas alla Cannella con Hummus di Peperoni

Difficoltà:

35%
Tempo:

5 min preparazione + 10/12 cottura

Un crostino cremoso, saporito, con la dolcezza dei peperoni arrostiti e dei cubetti di halloumi Kionas caramellati al miele e cannella, dorati in padella fino a diventare leggermente croccanti fuori e morbidi dentro.

L’abbinamento dolce-salato funziona alla perfezione: la cannella profuma l’halloumi senza coprirlo, il miele lo glassa quel tanto che basta, e l’hummus di fagioli cannellini e peperoni fa da base avvolgente che tiene insieme ogni morso.

Ingredienti

200 gr Halloumi Kionas
125 g di fagioli cannellini
Peperoni (arrostiti o sott’olio)
Olio extravergine d’oliva q.b.
Un pizzico di sale
Acqua q.b. (se necessaria)
1 cucchiaio abbondante di miele
1 cucchiaino di cannella
Pane a fette
Menta fresca
Pepe q.b. (facoltativo)

Preparazione

Inserisci nel frullatore i fagioli cannellini, i peperoni, un filo d’olio e un pizzico di sale. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi poca acqua per raggiungere la consistenza desiderata.

Tampona l’halloumi con carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso e Taglialo a cubetti. In una ciotola, condiscilo con un filo d’olio, il miele e la cannella. Scalda bene una padella e cuoci l’halloumi per circa 10 minuti, mescolandolo di tanto in tanto, fino a quando risulta ben dorato e leggermente caramellato.
Tosta le fette di pane in forno oppure in padella con un filo d’olio. Spalma una generosa base di hummus di cannellini e peperoni. Aggiungi i cubetti di halloumi ancora caldi. Completa con qualche fogliolina di menta fresca. Se desideri, aggiungi una macinata di pepe e un filo di miele.