Halloumi alla griglia con anguria e menta

Difficoltà:

10%
Tempo:

6
Dosi per:

2

Tre ingredienti, dieci minuti, e un piatto che sa di estate mediterranea. L’halloumi caldo sulla griglia e l’anguria fredda sono uno di quegli abbinamenti che sembrano azzardati finché non li assaggi. Il contrasto tra il salato del formaggio dorato e il dolce succoso dell’anguria è esattamente quello che cerca quando fa caldo.

Ingredienti

1 Confezione di Halloumi DOP Kionas
300g anguria (già pulita, circa 4 fette spesse)
10 foglie di menta fresca
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
pepe nero q.b.

Preparazione

Prepara l’anguria. Taglia l’anguria a fette spesse circa 2 cm e disponila sul piatto da portata. Tienila in frigorifero fino al momento di servire: il contrasto di temperatura con l’halloumi caldo è parte del piatto.
strong>Scalda la griglia. Porta una griglia o una padella a griglia a temperatura alta. Non serve olio: l’halloumi non si attacca se la griglia è ben calda.
Cuoci l’halloumi. Taglia l’halloumi a fette di circa 1 cm di spessore. Posizionale sulla griglia calda e cuoci 3 minuti per lato, senza spostarle, finché non si formano le righe dorate caratteristiche. L’halloumi è pronto quando la superficie è ben colorata e l’interno si è ammorbidito leggermente.
Componi e servi. Disponi le fette di halloumi caldo sull’anguria fredda. Aggiungi le foglie di menta, un filo di olio extravergine e una macinata di pepe nero. Servi immediatamente.