Pita con Halloumi Kionas al Miele e Peperoncino

Difficoltà:

35%
Tempo:

5/10 min preparazione + 10/12 cottura

Dolce, piccante, cremoso e croccante: questa pita con halloumi al miele e peperoncino è uno di quei piatti che non ti aspetti così buoni e poi finiscono in rotazione fissa.

L’halloumi Kionas viene marinato con miele, peperoncino e paprika dolce, poi cotto in padella fino a formare una crosticina dorata su entrambi i lati. Il miele caramella leggermente durante la cottura, creando una glassa saporita e leggermente piccante che avvolge ogni fetta. A bilanciare il tutto, una salsa allo yogurt greco con basilico fresco, profumata e perfetta per ammorbidire la nota spicy dell’halloumi.

Tutto questo dentro una pita calda, con rucola e pomodori.

Ingredienti

200 gr Halloumi Kionas
Miele q.b.
Fiocchi di peperoncino (o peperoncino in polvere) q.b.
cucchiaino di paprika dolce
Olio extravergine d’oliva q.b.
Per la salsa allo yogurt: Yogurt greco, basilico fresco, olio extravergine d’oliva q.b., Sale q.b., Pepe q.b.
Per assemblare: Pita, Rucola, Pomodori (facoltativi)

Preparazione

Scola l’halloumi e tamponalo con carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso e Taglialo a fette. In una ciotolina, mescola il miele con il peperoncino e la paprika dolce. Versa il composto sull’halloumi e lascialo marinare per qualche minuto. Tieni da parte una piccola quantità di miele piccante per la finitura.
Scalda una padella con un filo d’olio. Cuoci le fette di halloumi a fuoco medio-alto per circa 5–6 minuti per lato, fino a ottenere una crosticina ben dorata. Durante la cottura controlla spesso il miele, evitando che si bruci o si attacchi alla padella.

A parte mescola lo yogurt greco con il basilico fresco tritato, un filo d’olio, sale e pepe.
Scalda leggermente la pita e spalma alla base la salsa allo yogurt. Aggiungi, se desideri, qualche fetta di pomodoro e un po’ di rucola. Disponi sopra l’halloumi caldo. Completa con il miele piccante tenuto da parte.
Servi la pita ancora calda. Regola la quantità di peperoncino in base al livello di piccantezza che preferisci.