Waffle salati con uovo pochè e avocado

Difficoltà:

15%
Tempo:

10/15 min preparazione
Dosi per:

2 persone

I waffle salati sono la risposta migliore per chi pensa che la piastra per waffle serva solo per i dolci della domenica. Con zucchina, carota e yogurt greco intero Kionas nell’impasto, sono dorati, saporiti e con una consistenza che regge bene sotto il peso di tutto quello che ci va sopra.

La crema di avocado, frullata con yogurt greco Kionas, limone e olio, è fresca e cremosa, molto più interessante di un guacamole classico. L’uovo poché aggiunge la nota finale: quel tuorlo morbido che si rompe al primo taglio e condisce tutto da solo.

Perfetti per un brunch diverso dal solito, o per una cena leggera che sembra più elaborata di quanto sia.

Ingredienti

Per i waffle: 1 zucchina, 1 carota, 100 g di yogurt greco intero Kionas, 1 uovo, 80 g di farina, 20–30 ml di latte, Olio extravergine d’oliva q.b., Sale e pepe q.b.
Per la crema di avocado: 1 avocado maturo, 50 gr Yogurt greco intero Kionas, Succo di limone q.b., Olio extravergine d’oliva q.b., Sale e pepe q.b.
1 uovo

Preparazione

Grattugia la zucchina e la carota con una grattugia a fori medi, in modo da ottenere una consistenza leggermente grossolana. In una ciotola unisci l’uovo, lo yogurt greco, la farina, il latte, un filo d’olio, sale e pepe.
Aggiungi le verdure grattugiate e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Versa l’impasto nella piastra per waffle già calda e cuoci fino a quando risultano ben dorati.
Lo stesso impasto può essere utilizzato anche per preparare pancake o frittelle salate.