Sacher cheesecake con yogurt greco e cioccolato fondente

Difficoltà:

10%
Tempo:

15 minuti+6 ore di riposo
Dosi per:

4 persone

Una vera bomba per il palato!
La Sacher Cheesecake è il dessert che non ti aspetti: mini cheesecake con yogurt greco sachertorte Kionas, un cuore di marmellata di albicocche e una glassa al cioccolato fondente che ti fa venire l’acquolina solo a pensarci. Super facile da preparare, è perfetta per stupire i tuoi amici o concederti una coccola golosa. Una combinazione che non delude mai!

Ingredienti

PER LA BASE
175 gr di biscotti al cacao
75 gr di burro fuso
PER LA CREMA
150 gr di yogurt greco al gusto Sachertorte Kionas
150 gr di philadelphia
100 gr di panna
100 gr di cioccolato fondente
70 gr di zucchero extrafine di canna
5 gr di colla pesce
Q.b. marmellata di albicocche (4-5 cucchiai)
PER LA GLASSA
150 gr di cioccolato fondente
30 gr di glucosio o miele
100 gr di latte

Preparazione

Prepara la base: trita i biscotti e mescolali con il burro fuso. Versa il composto in 4 coppapasta da 8 cm, mettendo sotto la carta forno. Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
Prepara la crema: reidrata la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Monta la panna con lo zucchero e aggiungi il formaggio e lo yogurt al gusto Sachertorte Kionas.
Unisci il cioccolato fuso tiepido. Sciogli la colla di pesce con un cucchiaio di panna a fuoco basso, poi aggiungila alla crema e mescola.
Versa la crema nei coppapasta, aggiungi uno strato di marmellata e copri con altra crema. Lascia riposare in frigo per 6 ore.
Prepara la glassa: scalda il latte con miele o glucosio. Versa sul cioccolato tritato, mescola e lascia raffreddare a circa 33°.
Togli le cheesecake dai coppapasta, rimuovi la carta forno e glassale con il cioccolato.