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Spätzle alla curcuma con verdure invernali e formaggio greco light

Spätzle alla curcuma con verdure invernali e formaggio greco light
Spätzle alla curcuma con verdure invernali e formaggio greco light

Un’esplosione di colori e sapori invernali! Dimentica i soliti spätzle, questa versione alla curcuma porta il sole in tavola anche nelle giornate più grigie. Il tocco segreto? Il nostro formaggio greco light Kionas tagliato a cubetti, che sposa alla perfezione la dolcezza del cavolfiore e la croccantezza dei broccoli. Facili, veloci e irresistibili!

Porzioni

4 persone

Tempo

40 min + 4 di cottura

Difficoltà

Ingredienti

  • 200 gr di formaggio greco light Kionas
  • 250 gr di farina 00
  • 200 gr di latte intero
  • Due uova
  • Due cucchiaini curcuma
  • 400 gr di tra broccolo e cavolfiore
  • 20 gr di burro
  • Q.b. formaggio grattugiato
  • Q.b. brodo vegetale
  • Q.b. olio extra vergine di oliva
  • Q.b. sale
  • Q.b. pepe

Il tuo alleato

Formaggio Greco Light

Formaggio Greco Light

Preparazione

  1. Prepara le verdure: lava e taglia il broccolo e il cavolfiore.

  2. Versa un filo d’olio in padella, soffriggi lo scalogno, aggiungi la verdura e cuoci a fuoco medio aggiungendo del brodo vegetale quando occorre fino a cottura.

  3. Prepara gli spatzle. In una ciotola versa la farina setacciata, le uova, il latte, il sale e la curcuma.

  4. Mescola con una frusta fino ad ottenere una pastella omogenea.

  5. Fai bollire l’acqua in una pentola capiente, aggiungi il sale e utilizzando l’attrezzo per gli spatzle versa la pastella nell’acqua.

  6. Cuoci due minuti, scola gli spatzle e trasferiscili in una pentola dove hai sciolto il burro.

  7. Fai saltare un minuto gli spatzle, aggiungi il formaggio grattugiato, il pepe e la verdura.

  8. Servili caldi con il formaggio greco light tagliato a dadini.

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#easyKionas

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