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Una tavola imbandita con piatti tipici greci: moussaka, souvlaki, insalata greca con feta, spanakopita, dolmades e baklava, simboli della cucina ellenica e della dieta mediterranea

Piatti tipici greci, tutti i sapori ellenici da gustare anche a casa

Scritto da Giorgia Tondini il 24 Dicembre 2024. Pubblicato in Ricette, Lifestyle.

La Grecia, con le sue coste mozzafiato, i villaggi bianchi e il mare cristallino, è anche una terra ricca di sapori autentici. La cucina greca, parte integrante della dieta mediterranea, unisce ingredienti semplici e genuini per creare piatti che raccontano storie di tradizione e convivialità. In questo articolo, esploreremo alcuni tra i piatti tipici greci più iconici, per conoscere le radici di una cultura gastronomica che ha conquistato il mondo.

1. Moussaka

Il moussaka è probabilmente il piatto greco più conosciuto al di fuori del paese. Si tratta di una deliziosa pietanza al forno a base di melanzane, carne macinata (spesso di agnello), patate e una cremosa besciamella.

Origini: derivato da ricette arabe, il moussaka greco è stato perfezionato nel tempo per diventare un piatto simbolo della cucina ellenica.
Preparazione: le melanzane vengono grigliate, mentre la carne viene insaporita con spezie come cannella e noce moscata. Gli strati vengono poi assemblati e ricoperti di besciamella prima della cottura.
Consiglio: per una versione più leggera, alcune varianti sostituiscono le patate con zucchine o aggiungono una spolverata di formaggio greco grattugiato in cima.

2. Souvlaki

Il souvlaki è uno street food amatissimo in Grecia, perfetto per chi vuole assaporare un piatto autentico senza rinunciare alla praticità.

Cos’è: spiedini di carne marinata (pollo, maiale o agnello) cotti alla griglia e spesso serviti in una pita con verdure, yogurt e salsa tzatziki.
Origini: questo piatto ha radici antichissime, risalenti all’epoca dell’antica Grecia, dove la carne arrostita su spiedini era già una preparazione comune.
Consiglio: servilo con una porzione di patatine fritte per un tocco moderno o con un’insalata greca per rimanere fedeli alla tradizione.

3. Insalata Greca (Choriatiki)

Un simbolo della freschezza e semplicità della cucina greca, l’insalata greca è un piatto che non può mancare in una tavola estiva.

Ingredienti principali: pomodori, cetrioli, cipolla rossa, olive Kalamata e un generoso pezzo di feta, il tutto condito con olio extravergine d’oliva e origano.
Curiosità: in Grecia, la feta viene servita in un unico pezzo sopra le verdure, e non sbriciolata come accade in molte rivisitazioni.
Consiglio: accompagnala con una fetta di pane pita per raccogliere il delizioso condimento che si forma sul fondo.

4. Spanakopita (Torta Salata con Spinaci e Feta)

La spanakopita è una torta salata a base di spinaci, feta e pasta fillo, croccante all’esterno e saporita all’interno.

Ideale per: aperitivi, antipasti o come piatto unico per un pranzo leggero.
Preparazione: gli spinaci vengono saltati con cipolla e aneto, poi mescolati con feta sbriciolata e racchiusi in strati di pasta fillo spennellati con olio o burro.
Curiosità: esistono varianti con porri o erbe selvatiche che rendono il ripieno ancora più aromatico.

5. Tzatziki

Il tzatziki è una salsa fresca e cremosa a base di yogurt greco, cetrioli grattugiati, aglio e olio d’oliva.

Ideale per: accompagnare carne grigliata, pane pita o verdure crude.
Curiosità: questo condimento è spesso servito come meze (antipasto) o utilizzato come salsa principale per i souvlaki.
Consiglio: lascia riposare il tzatziki in frigorifero per almeno un’ora prima di servirlo, in modo che i sapori si amalgamino al meglio.

6. Dolmades (Involtini di Foglie di Vite)

I dolmades sono involtini di foglie di vite ripieni, un antipasto tipico della cucina greca.

Ripieno tradizionale: riso aromatizzato con erbe come aneto, prezzemolo e menta, a volte arricchito con carne macinata.
Preparazione: le foglie di vite vengono scottate, farcite e arrotolate, poi cotte lentamente in brodo di limone e olio d’oliva.
Consiglio: servi i dolmades con una salsa allo yogurt per esaltare il loro sapore.

7. Baklava

Per concludere un pasto greco, niente di meglio di un dolce come la baklava, un dessert stratificato di pasta fillo, noci tritate e sciroppo di miele.

Curiosità: la baklava è diffusa in tutta l’area mediterranea, ma ogni paese ha la sua versione. Quella greca si distingue per l’uso abbondante di cannella e chiodi di garofano.
Consiglio: servila con un caffè greco o un bicchiere di ouzo per un’esperienza autentica.

La filosofia della cucina greca

La cucina greca è fatta di ricette e di ingredienti unici al mondo, quale espressione autentica della cultura mediterranea. Ogni piatto racchiude un equilibrio perfetto tra sapori, profumi e tradizione, ma soprattutto un profondo legame con il territorio.

Ingredienti freschi e di stagione

Alla base della cucina greca ci sono ingredienti freschi, locali e di stagione. I pomodori maturi, le olive appena raccolte, il miele dorato delle isole greche, il formaggio feta e le erbe aromatiche come origano e timo sono elementi imprescindibili. Questi ingredienti non sono scelti solo per il loro sapore, ma anche per il loro valore nutrizionale: la dieta greca è infatti considerata una delle più sane al mondo grazie al suo equilibrio tra carboidrati, proteine e grassi sani, come quelli contenuti nell’olio extravergine d’oliva.

Preparazioni semplici e autentiche

La semplicità è un altro pilastro fondamentale. Le preparazioni greche sono spesso lineari e rispettano la naturalezza degli ingredienti, valorizzandone il sapore senza complicazioni inutili. La grigliatura, la cottura al forno e l’uso di olio d’oliva come condimento principale sono tecniche che esaltano il gusto autentico di ogni piatto. Anche i condimenti sono essenziali ma mai eccessivi: un pizzico di origano, una spruzzata di limone o un filo d’olio sono sufficienti per trasformare un piatto semplice in un capolavoro.

Convivialità e condivisione

Un aspetto unico della cucina greca è l’importanza della convivialità. Il cibo non è mai consumato in solitudine, ma diventa un momento di condivisione con amici e familiari. Le lunghe tavolate, spesso all’aperto, dove si condividono mezedes (antipasti) e piatti principali sono il cuore della cultura greca. Ogni portata viene gustata lentamente, accompagnata da conversazioni, risate e bicchieri di ouzo o vino locale.

Il legame con il territorio e le tradizioni

Ogni regione della Grecia ha le sue specialità, profondamente legate al territorio e alle tradizioni locali. Sulle isole, i piatti spesso includono pesce fresco e frutti di mare, mentre nell’entroterra dominano piatti di carne, formaggi e verdure coltivate localmente. Questi sapori raccontano storie di generazioni che hanno tramandato ricette e tecniche culinarie, mantenendo viva l’essenza della cucina greca.

Cucina mediterranea e benessere

La cucina greca è uno dei pilastri della dieta mediterranea, riconosciuta come patrimonio immateriale dell’umanità dall’UNESCO. Non si tratta solo di gustare buon cibo, ma anche di adottare uno stile di vita che promuove il benessere. Gli ingredienti semplici, l’uso moderato di carne, il consumo di pesce e la presenza di abbondanti verdure fresche contribuiscono a un’alimentazione equilibrata. Questo approccio non è solo una scelta salutare, ma anche un modo per onorare il rapporto con la natura e le sue risorse.

Un invito a scoprire la Grecia attraverso i sapori

Infine, la cucina greca è un invito a scoprire la Grecia attraverso i suoi sapori. Ogni piatto è una finestra aperta su paesaggi mozzafiato, tradizioni millenarie e l’ospitalità calorosa del popolo greco. Gustare una Spanakopita o un Souvlaki significa immergersi in un’esperienza sensoriale che va oltre il cibo, trasformandosi in un viaggio culturale e umano.

Antipasti autunnali con feta: crostini con melanzane e pomodorini, fichi ripieni, feta in pasta fillo, cheesecake salata e feta al forno con erbe aromatiche, celebrano i sapori intensi della stagione

Antipasti autunnali con la feta, 5 proposte per portare varietà a tavola

Scritto da Giorgia Tondini il 24 Ottobre 2024. Pubblicato in Ricette, Yogurt Greco, Feta, Kionas.

Con l’arrivo dell’autunno, la cucina si arricchisce di sapori intensi e ingredienti che celebrano la stagione. La feta, con il suo gusto sapido e la sua consistenza cremosa ma compatta, è l’alleato perfetto per creare antipasti creativi e appetitosi. Questo formaggio greco si sposa alla perfezione con molti ingredienti autunnali, come zucca, melanzane, fichi, noci e miele, dando vita a combinazioni in grado di sorprendere anche i palati più esigenti. In questo articolo troverai una selezione di ricette che combinano la feta con i sapori tipici dell’autunno, per portare in tavola antipasti unici e ricchi di personalità.

Perché la feta è perfetta per l’autunno?

Lo sappiamo: quando si dice feta si pensa subito a insalatone estive ricche di ingredienti, pasti unici che regalano energia, gusto e freschezza durante le giornate più calde. Ma la feta ha un dono: la sua capacità di adattarsi a piatti caldi e freddi, il che la rende ideale per creare antipasti che riflettono il calore e i profumi della stagione. Inoltre, il suo sapore deciso si abbina splendidamente ai contrasti tipici dell’autunno: dolce e salato, morbido e croccante. Grazie alla feta, puoi trasformare anche i piatti più semplici in creazioni gourmet.

Ricette di antipasti autunnali con feta

1. Crostini con melanzane, feta e pomodorini arrosto

Un antipasto che richiama i profumi mediterranei e i sapori dell’autunno.

Ingredienti: feta, melanzane, pomodorini, pane rustico, olio extravergine d’oliva, erbe aromatiche.
Preparazione: griglia le melanzane e arrostisci i pomodorini in forno con un filo d’olio e timo. Disponi su crostini di pane una fetta di melanzana, un pezzo di feta e i pomodorini arrosto. Completa con un filo d’olio e servi caldo o tiepido.

2. Fichi ripieni con crema di feta, yogurt e miele

Una combinazione equilibrata tra dolce e salato, perfetta per un antipasto elegante.

Ingredienti: fichi freschi, feta, yogurt greco, miele, granella di pistacchi.
Preparazione: mescola la feta con lo yogurt fino a ottenere una crema liscia. Taglia i fichi a metà e farciscili con la crema. Guarnisci con miele e pistacchi tritati. Ideale da servire come apertura di un pranzo autunnale.

3. Feta in pasta fillo con miele e semi di sesamo

Un antipasto croccante e saporito che richiama la tradizione greca.

Ingredienti: feta, pasta fillo, miele, semi di sesamo e di papavero, olio extravergine d’oliva.
Preparazione: avvolgi la feta in fogli di pasta fillo e spennellala con olio d’oliva. Inforna fino a doratura e, una volta pronta, guarnisci con miele e una spolverata di semi. Perfetta per accompagnare un bicchiere di vino bianco.

4. Cheesecake salata con feta e pomodorini

Un’idea innovativa che reinterpreta la cheesecake in chiave salata.

Ingredienti: taralli sbriciolati, feta, pomodorini freschi, yogurt greco, pesto di basilico.
Preparazione: prepara una base compatta con i taralli sbriciolati e olio. Mescola feta e yogurt per creare una crema e versala sulla base. Decora con pomodorini e pesto. Un antipasto originale che unisce croccantezza e cremosità.

5. Feta al forno con pomodorini e erbe aromatiche

Un piatto caldo e avvolgente, perfetto per le serate autunnali.

Ingredienti: feta, pomodorini, olio extravergine d’oliva, origano, rosmarino.
Preparazione: disponi la feta in una teglia insieme ai pomodorini. Condisci con olio, origano e rosmarino e cuoci in forno a 180°C per 15 minuti. Servi con crostini di pane caldo.

Come scegliere la feta perfetta?

Per ottenere il massimo da queste ricette, è essenziale scegliere una feta autentica. La feta di alta qualità è prodotta con latte di pecora o un mix di latte di pecora e capra, come quella proposta da Kionas, che rappresenta l’eccellenza della tradizione greca. Una buona feta deve avere un gusto sapido ma equilibrato, con una consistenza compatta che si scioglie piacevolmente in bocca.

Consigli per abbinamenti creativi

La feta si abbina splendidamente a molti ingredienti tipici dell’autunno, creando contrasti interessanti e armoniosi. Ecco alcune idee:

frutta: pere, fichi, uva, melagrana.
Frutta secca: noci, mandorle, pistacchi.
Verdure: zucca, funghi, cavolfiore, melanzane.
Erbe aromatiche: rosmarino, timo, origano.
Questi accostamenti permettono di esaltare il gusto della feta, rendendo ogni antipasto unico e indimenticabile.

Gli antipasti autunnali con la feta sono il modo ideale per portare in tavola i sapori intensi e accoglienti della stagione. Grazie alla versatilità di questo formaggio greco e agli abbinamenti con ingredienti tipici dell’autunno, puoi creare piatti sorprendenti e gustosi. Sperimenta le ricette proposte e lasciati ispirare dalla qualità e dalla tradizione di Kionas, il punto di riferimento per la cucina greca in Italia.

Feta greca storia e origni kionas Feta greca storia e origni kionas

Alla scoperta della feta greca: origini, produzione e curiosità

Scritto da Giorgia Tondini il 9 Ottobre 2024. Pubblicato in Feta, Kionas, Ricette.

La feta greca è molto più di un semplice formaggio: è il simbolo della tradizione culinaria e culturale della Grecia! Con la sua caratteristica consistenza friabile e il sapore leggermente salato, la feta ha conquistato i palati di tutto il mondo. Questo articolo vi guiderà alla scoperta di tutto ciò che dovete sapere sulla feta greca, dalle sue antiche origini ai metodi tradizionali di produzione, passando per le migliori combinazioni gastronomiche. Preparatevi a immergervi nel delizioso universo di un autentico formaggio greco.

Le origini della feta greca

La feta ha una storia antica che risale a migliaia di anni fa, ed è oggetto di tantissimi miti e leggende. Una di queste vuole che il segreto della produzione della feta fosse rivelato agli antichi greci dalla dea Artemide. Le prime tracce documentate di questo formaggio si trovano già nei testi di Omero: il celebre poeta greco, nel IX secolo a.C., descrisse infatti la lavorazione di un formaggio che molti studiosi ritengono fosse proprio la feta. Nel corso dei secoli, la feta ha superato i confini della Grecia, diventando un formaggio apprezzato a livello internazionale. È riconosciuta come prodotto a denominazione di origine protetta (DOP) dall’Unione Europea, il che significa che solo il formaggio prodotto in Grecia secondo specifici criteri può essere chiamato “feta”. Questo riconoscimento protegge la qualità e l’autenticità del formaggio, garantendo ai consumatori un prodotto genuino. Insomma, un alimento fondamentale per gli antichi greci, apprezzato non solo per il sapore, ma anche per le sue proprietà nutritive. Ancora oggi, la produzione segue metodi tradizionali che sono stati tramandati di generazione in generazione. Andiamo a scoprirli!

Il processo di produzione

La feta viene prodotta esclusivamente con latte di pecora o con una combinazione di latte di pecora e capra – quest’ultimo però non deve superare il 30% del totale. È proprio il latte di pecora a conferire alla feta il suo sapore unico e la sua consistenza inconfondibile. Il latte viene coagulato usando caglio naturale, in un processo che dura diverse ore. Successivamente, la cagliata viene divisa e riposta in stampi per permettere il drenaggio del siero. Una volta formata, la feta viene salata e lasciata maturare in salamoia per almeno due mesi. La fase di maturazione è centrale per determinare la qualità della feta. Durante questo periodo, il formaggio assorbe il sale della salamoia, sviluppando il suo sapore complesso e la sua consistenza friabile. La feta di alta qualità viene maturata per un periodo più lungo, fino a sei mesi, per ottenere un gusto più ricco e una texture più fine.

Caratteristiche nutrizionali della feta greca

La feta non è solo deliziosa, ma anche nutriente. È una fonte eccellente di proteine, calcio e vitamine, tra cui la vitamina B12. Grazie alla sua composizione, la feta è un formaggio facilmente digeribile e adatto anche a chi ha intolleranze al lattosio, poiché la fermentazione riduce significativamente il contenuto di lattosio, come vedremo nel dettaglio più avanti. Inoltre, è un formaggio che contiene acidi grassi benefici come gli Omega-3, che sono importanti per la salute cardiovascolare.

La feta e la salute

Studi scientifici hanno dimostrato che la feta può avere benefici per la salute, inclusa la capacità di migliorare la digestione e di contribuire alla salute delle ossa grazie al suo alto contenuto di calcio. Inoltre, la feta contiene probiotici naturali che possono aiutare a mantenere l’equilibrio della flora intestinale. Un’altra domanda comune è se la feta faccia ingrassare o meno. La risposta è che, come ogni alimento, il consumo moderato è la chiave. La feta è infatti relativamente bassa in calorie rispetto ad altri formaggi, ma è comunque importante consumarla con equilibrio all’interno di una dieta bilanciata. Grazie al suo alto contenuto di proteine, la feta può contribuire a una maggiore sensazione di sazietà, aiutando a controllare l’appetito.

Come gustare la feta greca: 4 spunti per usarla in cucina

La feta è incredibilmente versatile e può essere gustata in molteplici modi. La sua capacità di esaltare e completare altri sapori la rende un ingrediente prezioso in cucina. Ecco alcune idee su come incorporare la feta nei tuoi pasti quotidiani:

Feta in insalata

L’insalata greca è forse uno dei piatti più noti che vede la feta come protagonista. La combinazione di feta, pomodori freschi, cetrioli, olive kalamata e cipolle rosse crea un’esplosione di sapori mediterranei che delizia il palato. La feta aggiunge una nota salata e cremosa che bilancia la freschezza delle verdure.

Feta al forno

La feta al forno è un altro modo delizioso per gustare questo formaggio. Semplicemente avvolta in carta stagnola con pomodori, peperoni e olive, e cotta fino a diventare morbida e cremosa, è un piatto irresistibile. si può anche aggiungere erbe aromatiche come origano e timo per un tocco extra di sapore.

Feta in pasticceria

La feta è anche utilizzata nella preparazione di numerosi piatti tradizionali greci come la spanakopita, una torta salata a base di spinaci e feta, e la tiropita, una sfoglia ripiena di feta. Questi piatti sono perfetti per un aperitivo o un pasto leggero e sono un modo delizioso per incorporare la feta nella tua dieta quotidiana.

Feta come antipasto

La feta può essere servita come antipasto, accompagnata da olive, pomodori secchi e pane croccante. È un’ottima scelta per un aperitivo mediterraneo, magari abbinata a un bicchiere di ouzo o di vino bianco greco. La feta greca è un formaggio dalle origini antiche, prodotto con metodi tradizionali che ne preservano l’autenticità e il sapore unico. Ricca di nutrienti e versatile in cucina, la feta è un alimento che non dovrebbe mai mancare sulla tavola di chi ama i sapori mediterranei. Provate la feta greca nelle vostre ricette e lasciatevi conquistare dal suo gusto inconfondibile. Che la preferiate in insalata, al forno, in pasticceria o semplicemente da sola, la feta saprà sempre regalarvi un’esperienza gustativa autentica e deliziosa.

crema di avocado e yogurt greco antipasto proteico

Ricette con yogurt greco: idee per piatti salati e dolci

Scritto da Giorgia Tondini il 9 Ottobre 2024. Pubblicato in Yogurt Greco, Kionas, Ricette.

Lo yogurt greco è molto più di un semplice alimento: è un alleato prezioso in cucina, capace di arricchire piatti salati e dolci con la sua consistenza cremosa e il suo gusto delicatamente acidulo. Grazie a un alto contenuto di proteine e alla versatilità, è perfetto per preparare ricette leggere e nutrienti. In questo articolo ti guideremo attraverso alcune ricette che valorizzano lo yogurt greco sia in piatti salati che dolci, per portare in tavola gusto e benessere.

Ricette salate con yogurt greco

Quando si pensa allo yogurt greco, è facile associarlo ai dessert, ma in realtà è un ingrediente ideale per i piatti salati. La sua cremosità si sposa bene con le verdure, le spezie e le erbe aromatiche, trasformando semplici pietanze in piatti ricchi di sapore e nutrimento. Lo yogurt greco è particolarmente indicato per salse leggere, condimenti e persino ripieni. Ecco alcune ricette che esaltano il suo sapore unico e lo rendono protagonista di piatti salati equilibrati e gustosi.

Crema di avocado e yogurt

Iniziamo con una ricetta che porta freschezza e cremosità: la crema di avocado e yogurt. Perfetta per chi ama i sapori delicati ma ricchi di nutrienti, questa crema è un’ottima scelta per un antipasto leggero o una salsa da accompagnare a verdure crude o crostini. L’avocado, con i suoi grassi sani e la sua consistenza vellutata, si sposa alla perfezione con lo yogurt greco, creando un mix dal sapore delicato e bilanciato. Frullando insieme avocado maturo, yogurt greco, lime e qualche spezia come pepe e cumino, otterrai una crema versatile e dal sapore avvolgente, ottima per un aperitivo fresco e salutare.

Babaganoush di zucchine e yogurt greco

Il babaganoush, tradizionalmente a base di melanzane, viene qui rivisitato con le zucchine, per una variante più leggera ma altrettanto gustosa. Lo yogurt greco dona una consistenza cremosa e morbida, mentre le zucchine grigliate aggiungono una nota affumicata e delicata. Perfetto come contorno o antipasto, il babaganoush di zucchine e yogurt è ideale da servire con pane pita o come accompagnamento a piatti di carne o pesce. Facile da preparare, basta grigliare le zucchine e frullarle con yogurt greco, tahina, aglio e limone. Il risultato? Un piatto che unisce sapori tradizionali a un tocco di freschezza moderna.

Crepes agli spinaci con yogurt greco e insalata

Le crepes salate sono sempre una soluzione elegante e versatile per pranzi leggeri o cene informali. In questa versione, vengono farcite con spinaci e yogurt greco, creando un piatto completo e bilanciato. Il ripieno di spinaci freschi, insalata e yogurt greco aggiunge un tocco di freschezza e leggerezza, senza rinunciare al gusto. Le crepes agli spinaci possono essere preparate in anticipo, e riscaldate al momento di servire, rendendole perfette per un pranzo veloce ma nutriente. Lo yogurt greco, con la sua cremosità, rende il ripieno morbido e gustoso, perfetto per chi cerca un piatto saporito ma leggero.

Ricette dolci con yogurt greco

Lo yogurt greco è anche un ingrediente straordinario per i dolci, l’alternativa perfetta a panna e mascarpone, per creare dolci più leggeri ma comunque golosi. Inoltre, il suo sapore leggermente acidulo si sposa alla perfezione con la dolcezza del cioccolato, della frutta e degli amaretti. Ecco alcune ricette dolci con yogurt greco che delizieranno il palato senza appesantire.

Mousse al cioccolato light

Mousse al cioccolato di yogurt greco - mousse leggera e light

Un dolce semplice, veloce e incredibilmente goloso: la mousse al cioccolato con yogurt greco è una scelta perfetta per chi ama il cioccolato ma non vuole esagerare con le calorie. Lo yogurt greco, grazie alla sua cremosità, permette di ottenere una mousse leggera ma ricca di sapore. Per prepararla, basta mescolare cioccolato fondente fuso con yogurt greco e un tocco di dolcificante a piacere, come miele o sciroppo d’agave. Dopo un riposo in frigo, la mousse sarà pronta da gustare, magari accompagnata da frutti di bosco freschi per un contrasto di sapori perfetto.

Cheesecake in vasetto con yogurt greco, fragole e amaretti

kionas yogurt greco cheesecake in bicchiere alla fragola

La cheesecake in vasetto è una soluzione pratica per servire un dessert al cucchiaio. In questa versione, lo yogurt greco sostituisce parte del formaggio spalmabile, rendendo la cheesecake più leggera ma altrettanto cremosa. Le fragole fresche e il crumble di amaretti aggiungono dolcezza e croccantezza, creando un equilibrio perfetto di consistenze e sapori. Alterna strati di yogurt greco mescolato con formaggio spalmabile e zucchero a velo, fragole tagliate a pezzetti e amaretti sbriciolati. Questo dolce è perfetto per un’occasione speciale o semplicemente per coccolarsi con qualcosa di fresco e delizioso.

Bon bon con yogurt al cocco

Questi piccoli bon bon con yogurt al cocco sono delle vere e proprie delizie da assaporare in un boccone. Facili da preparare e perfetti per chi cerca un dolce leggero ma sfizioso, i bon bon uniscono la cremosità dello yogurt greco al sapore esotico del cocco. Mescola yogurt greco con farina di cocco e un dolcificante a scelta, poi forma delle palline che verranno ricoperte di cocco a scaglie. Lasciale riposare in frigorifero e saranno pronte per essere gustate in qualsiasi momento della giornata.

Pancake yogurt e fragole

Non c’è niente di meglio che iniziare la giornata con una colazione ricca e appagante. I pancake con yogurt greco e fragole sono soffici e leggeri, grazie all’aggiunta dello yogurt nell’impasto. Il risultato è un pancake morbido, con un sapore leggermente acidulo che si sposa perfettamente con la dolcezza delle fragole fresche. Prepara l’impasto mescolando farina, uova, yogurt greco e un po’ di latte. Cuoci i pancake in padella e servili con fragole fresche e un filo di sciroppo d’acero per un tocco dolce e goloso.

5 ricette per una pausa pranzo gustosa con Kionas

Scritto da Giorgia Tondini il 18 Luglio 2023. Pubblicato in Kionas, Ricette.

La pausa pranzo è un momento prezioso durante la giornata in cui puoi rilassarti e ricaricare le energie per affrontare il resto della giornata. Perché non rendere questo momento ancora più speciale con deliziose e salutari ricette? In questo articolo, ti presentiamo cinque idee per pasti leggeri, nutrienti e facili da preparare per la tua pausa pranzo. Sia che tu sia al lavoro o a casa, queste ricette ti aiuteranno a mantenere una dieta equilibrata e gustosa.

Cesar Salad Leggera

Cesar Salad Light con feta greca Kionas Light

La Cesar salad è un classico intramontabile, ma puoi renderla più leggera e nutriente utilizzando il formaggio greco light Kionas. Prepara una base di lattuga croccante, pollo grigliato, crostini integrali e pomodori ciliegini. Condisci con una vinaigrette leggera a base di yogurt greco Kionas, senape, aglio e limone. Questa versione salutare della Cesar salad ti fornirà proteine e una dose di freschezza.

Insalata di Quinoa con Verdure Grigliate

La quinoa è un superfood ricco di proteine e fibre. Crea un’insalata di quinoa mescolando la quinoa cotta con verdure grigliate come zucchine, peperoni e melanzane. Aggiungi una generosa porzione di formaggio greco light Kionas per un tocco cremoso e salutare. Concludi con una vinaigrette leggera a base di yogurt greco Kionas, limone e erbe aromatiche. Questa insalata è una delizia per il palato e ti fornirà un mix di nutrienti essenziali.

Torta Rustica ai Pomodori con Fiori di Zucca e Feta

Questa torta rustica è un’opzione perfetta per una pausa pranzo raffinata. Prepara un impasto con farina integrale e olio d’oliva, e riempilo con pomodori a fette, fiori di zucca freschi e feta DOP Kionas. Cuoci il tutto fino a ottenere una crosta dorata e croccante. Questa torta è un connubio di sapori mediterranei e ti farà desiderare di più.

Salmone al Forno con Asparagi

Il salmone è una scelta eccellente per una pausa pranzo ricca di proteine e acidi grassi omega-3. Prepara una porzione di salmone al forno con una spruzzata di limone e servilo con asparagi cotti al vapore. Accompagna il tutto con una salsa leggera a base di yogurt greco Kionas, erbe aromatiche e aglio. Questo piatto è non solo delizioso ma anche una fonte di nutrienti essenziali per il tuo benessere.

Crostini con Pomodori e Melanzane Arrosto

I crostini sono perfetti per una pausa pranzo leggera ma saporita. Prepara fette di pane integrale tostato e coprile con pomodori a cubetti, melanzane arrosto e feta DOP sbriciolata. Completa con un filo d’olio d’oliva e una spolverata di basilico fresco. Questi crostini sono un’esplosione di sapore e ti faranno venire l’acquolina in bocca.

Con queste cinque ricette semplici e salutari, la tua pausa pranzo diventerà un momento di piacere e benessere. Ogni ricetta è pensata per fornirti una combinazione equilibrata di nutrienti, mantenendo il gusto al centro dell’esperienza. Sperimenta queste idee per rendere il tuo pasto a mezzogiorno.